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カテゴリー: NEWS (Page 2)

【イベント】冬のギリシャへ：『2DAYS Japanese food Experience by Tony Vratsanos』

2019-01-31
On: 2019-01-31
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【お知らせ】1/10-1/22：営業お休みのお知らせ

2019-01-16
On: 2019-01-16
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【お知らせ】11/30-12/24：営業お休みのお知らせ

2018-11-30
On: 2018-11-30
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素敵なサロンで

2018-08-31
On: 2018-08-31
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ボッタルガなパスタを

2018-08-22
On: 2018-08-22
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ABOUT

「Food Sense」は、Sugeno Tomokoによるフードプロジェクトです。 「Taste Color Shaped Health Happy（味、色、形、健康、幸せ）」をさまざまなテーマと共に食で表現します。
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    2019-09-04

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  • 【コラム】フランス日記①

    2019-08-08

  • 【ケータリング】記念パーティーケータリング：100名様

    2019-07-24

  • 【お知らせ】7/19-9/13：営業お休みのお知らせ

    2019-07-22

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tomo_foodsense

S.Tomoko
Instagram post 18071034367167698 party sweets tomochococlassic チョコレートは正義。 いつも作っているchocolat. 慣れることなく毎回焼き上がりまでドキドキする。 その分食べた時の幸せ感は半端ないです。 #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
Instagram post 17845573900783277 9月に開催した 初めてで楽しみだった新企画「旅茶のシネマごはん」 初回はフランス編。 大統領の料理人。 立場は違くても同じ女性で同じ料理人。 今まで働いてきたホテルやレストランでの思い出やその時の感覚を思い出しながら作っていました。 来年2月には 「旅茶のシネマごはん:中国🇨🇳編」を予定しています。 私なりの解釈でのシネマごはんになります。 いろいろ決まったらまたUPします。 ↓ 旅茶時間 9月から始まった新企画「旅茶のシネマごはん：フランス編🇫🇷」レポートです。いろんな国の映画の楽しみ方を聞きながら、映画に出てくるメニューを味見できる贅沢な時間をレポートでぜひもう一度お楽しみください♪ . 映画で旅する南仏の情景 「大統領の料理人」(2012年) 「キリマンジャロの雪」(2011年) 「マルセルの夏／マルセルのお城」(1990年) 「五月のミル」(1990年) . フランス映画のシネマごはん 「大統領の料理人」より： オリーブのマリネ ポルチーニ茸のオムレツ サーモンのファルシ サントノレ カリソン + ベルベーヌティー ミントティー ラベンダー紅茶 プロヴァンスのハチミツを添えて . https://tabichajikan.com/6301/ - Tomoko Sugeno @tabichajikan #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
Instagram post 17989888588280112 週末は大阪へ。 独立するまでは厨房に朝から晩までずっと。 それも楽しかったしやりがいあって毎日が充実していました。 でも、独立して国内外でのお仕事の時の移動時間の旅感に今でもテンションUP。 普段行かない場所や知らない場所にお仕事で行く時はほんの少し遠足気分。 明日からまた仕込みの毎日ですが旅をしながらのお仕事はこれからも増やしていきたいな。 @tabichajikan #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
Instagram post 17847994276734612 今週は打ち合わせな一週間。 いろんな人と話すと頭の中の偏り始めた考えがスーッとなくなって新しい考えがうまれてくる。 スタートの月曜日。 週の始めから濃いお話が出来ました。 アーティストのお話は本当に面白いし共感できる部分もあったりでついつい長くなってしまう。 人とのご縁に感謝な毎日。 そして、今日は柿のタルト。 お菓子作りは精神状態がわかりやすい。 少し落ち着いたので今回は壊す事なく。 落ち着け、落ち着け。 という事で今週はいろんな人といろんなお話をして新しい情報を入れてきます。 #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
Instagram post 18069112072164699 久しぶりにprivate chef のお仕事を。 そして、りんごのタルト🍎 お菓子作りは精神状態がわかりやすい。 最後の最後に壊す。 落ち着け。 という事で今週はいろんな人といろんなお話をして新しい情報を入れてきます。 #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
Instagram post 17844152005774632 meeting という口実で逗子、葉山へ。 久しぶりに来ました。 ずーっと前に働いていたレストラン、お世話になったシェフのレストランへとはしご。 最近はお休みの日は身体をひたすら労わる事ばかりでしたが今日は打ち合わせもあったのですが休日を満喫。 いろいろと働いていた時の事を思い出しながらにやけながらお仕事のお話を。 葉山に来ると帰りたくなくなる。 #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
Instagram post 18070309987165462 「フィンランドのお茶とお話🇫🇮」 フィンランドBox🇫🇮 トーストに発酵バター&ディル ヘルシンキで連れて行ってもらったレストランで食べてハマった一品。 月曜日の朝、日本に到着されたゲストのSaaraさん。 フィンランドの季節の移ろいと、森や湖が身近にある日々の暮らしについてお話いただきました。 会の後半では、私が9月にヘルシンキへ行った時の写真とサーラさんとの出会い、現地でのお話をさせていただきました。 今回はいろいろなご縁があり、フィンランドのオーガニック食品会社であるNatural Nordicさんとのコラボレーションという形でfood&sweetsは『Natural Nordic』さん http://www.naturalnordic.fi のオーガニックパウダーを使って作るということでギリギリまでメニューやオーガニックパウダーの使い方に悩みながらどうしたら一番良い表現ができるかと頭と身体をフルに使い久しぶりにパンク寸前でした。 和食と合わせたりとフィンランドの商品ですが日本での使い方をしたいと思いオリジナルのフィンランドボックスにはサーモンの西京焼きにオーガニックパウダーやほおずきなどを使って、デザートには白玉とオーガニックパウダーを使ったアイスとクッキーを合わせたパフェを。 いつもですが旅茶でのお料理は本当に頭の中で旅をしながら行った事ある場所、行った事ない場所でもゲストの方のお話を頭の中で妄想してその国のお料理を作るというよりもゲストの方の思いを表現する感じで作っています。 だからなのか、頭の中でそのイメージに辿り着くまでが本当に迷子状態。 でも、辿り着いて楽しく美味しく食べてもらった時の嬉しさはたまらないです。 他のお料理のお仕事でもそうですがこの瞬間があるからやめられないのかなと。 来年もまた、楽しい企画をたくさんご用意しておりますので、皆さまどうぞよろしくお願いいたします！ @tabichajikan 【フィンランドボックス🇫🇮】 シナモンロール（コルヴァプースティ） ミートボール（リンゴンベリーパウダー） ロールキャベツ サーモンピラフパイ サーモン西京焼き（シーバックソンパウダー） マッシュポテト ディルバタートースト . ベリーとハーブのミニパフェ . ＋ リンゴンベリーの水出し ワイルドパワーのハーブティー チャーガティー . #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo#naturalnordicfi
Instagram post 18077660368133755 「フィンランドのお茶とお話🇫🇮」 ミートボール×リンゴンベリーパウダー 月曜日の朝、日本に到着されたゲストのSaaraさん。 フィンランドの季節の移ろいと、森や湖が身近にある日々の暮らしについてお話いただきました。 会の後半では、私が9月にヘルシンキへ行った時の写真とサーラさんとの出会い、現地でのお話をさせていただきました。 今回はいろいろなご縁があり、フィンランドのオーガニック食品会社であるNatural Nordicさんとのコラボレーションという形でfood&sweetsは『Natural Nordic』さん http://www.naturalnordic.fi のオーガニックパウダーを使って作るということでギリギリまでメニューやオーガニックパウダーの使い方に悩みながらどうしたら一番良い表現ができるかと頭と身体をフルに使い久しぶりにパンク寸前でした。 和食と合わせたりとフィンランドの商品ですが日本での使い方をしたいと思いオリジナルのフィンランドボックスにはサーモンの西京焼きにオーガニックパウダーやほおずきなどを使って、デザートには白玉とオーガニックパウダーを使ったアイスとクッキーを合わせたパフェを。 いつもですが旅茶でのお料理は本当に頭の中で旅をしながら行った事ある場所、行った事ない場所でもゲストの方のお話を頭の中で妄想してその国のお料理を作るというよりもゲストの方の思いを表現する感じで作っています。 だからなのか、頭の中でそのイメージに辿り着くまでが本当に迷子状態。 でも、辿り着いて楽しく美味しく食べてもらった時の嬉しさはたまらないです。 他のお料理のお仕事でもそうですがこの瞬間があるからやめられないのかなと。 来年もまた、楽しい企画をたくさんご用意しておりますので、皆さまどうぞよろしくお願いいたします！ @tabichajikan 【フィンランドボックス🇫🇮】 シナモンロール（コルヴァプースティ） ミートボール（リンゴンベリーパウダー） ロールキャベツ サーモンピラフパイ サーモン西京焼き（シーバックソンパウダー） マッシュポテト ディルバタートースト . ベリーとハーブのミニパフェ . ＋ リンゴンベリーの水出し ワイルドパワーのハーブティー チャーガティー . #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo#naturalnordicfi
Instagram post 17857987321604737 「フィンランドのお茶とお話🇫🇮」 昨日の朝、日本に到着されたゲストのSaaraさん。 フィンランドの季節の移ろいと、森や湖が身近にある日々の暮らしについてお話いただきました。 会の後半では、私が9月にヘルシンキへ行った時の写真とサーラさんとの出会い、現地でのお話をさせていただきました。 今回はいろいろなご縁があり、フィンランドのオーガニック食品会社であるNatural Nordicさんとのコラボレーションという形でfood&sweetsは『Natural Nordic』さん http://www.naturalnordic.fi のオーガニックパウダーを使って作るということでギリギリまでメニューやオーガニックパウダーの使い方に悩みながらどうしたら一番良い表現ができるかと頭と身体をフルに使い久しぶりにパンク寸前でした。 和食と合わせたりとフィンランドの商品ですが日本での使い方をしたいと思いオリジナルのフィンランドボックスにはサーモンの西京焼きにオーガニックパウダーやほおずきなどを使って、デザートには白玉とオーガニックパウダーを使ったアイスとクッキーを合わせたパフェを。 いつもですが旅茶でのお料理は本当に頭の中で旅をしながら行った事ある場所、行った事ない場所でもゲストの方のお話を頭の中で妄想してその国のお料理を作るというよりもゲストの方の思いを表現する感じで作っています。 だからなのか、頭の中でそのイメージに辿り着くまでが本当に迷子状態。 でも、辿り着いて楽しく美味しく食べてもらった時の嬉しさはたまらないです。 他のお料理のお仕事でもそうですがこの瞬間があるからやめられないのかなと。 来年もまた、楽しい企画をたくさんご用意しておりますので、皆さまどうぞよろしくお願いいたします！ @tabichajikan 【フィンランドボックス🇫🇮】 シナモンロール（コルヴァプースティ） ミートボール（リンゴンベリーパウダー） ロールキャベツ サーモンピラフパイ サーモン西京焼き（シーバックソンパウダー） マッシュポテト ディルバタートースト . ベリーとハーブのミニパフェ . ＋ リンゴンベリーの水出し ワイルドパワーのハーブティー チャーガティー . #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo#naturalnordicfi
Instagram post 17843431198766941 catering パーティーなカロリーメイト 150名様のケータリングのお手伝い。 私はsweetsを。 渡された食材はカロリーメイト。 カロリーメイトを使ってsweets。 と言われてすぐにどうアレンジするか頭では決めていました。 こういうテーマ大好きです。 わくわくが止まらないやつです。 カロリーメイトをparty仕様にして素敵な会場で皆さんに食べて頂きました。 いつもは一人で仕込みして現場でアシスタントの方と作業なのですが今回はみんなでとにかくゴールに向かって必死な時間でした。 一人では気付けない事もあって今日もまた良い一日でした。 ありがとうございましたー！ #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
Instagram post 18112752622025332 catering ハロウィン🎃のケータリング ＊ローストポークとほおずき ＊ハロウィンアイシングクッキー🎃 アイシングクッキーは今回は @fleur.de.camelia さんにお願いしました。 ありがとうございました😊 #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
Instagram post 17860661425560496 catering ピクルスたち #旅する料理人 #homemade #foodie#foodielife #foodstagram #catering#privatechef#partyfood#foodartist #fingerfood #foodsense #happyfood #foodporn#chef#cuisinière#pâtissière#ケータリング#デリバリー#パーティー料理#出張シェフ#プライベートシェフ#商品開発#フィンガーフード #fingerfood#kitchenlab#foodproject#instafood #japanesfood#foodsensetomo
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