チャイニーズなお料理②

チャイニーズなお料理
次は水餃子。

餡は合挽き肉とネギ生姜。日本酒がないので白ワインで代用したり。

もう一つは、ぷりぷりのえびとガーリック&コリアンダー。

そして、皮作り…。

これがとても苦戦。
レシピ通り作ったけど水分が足りないのか少し硬い生地に。

85枚の生地を伸ばし終わる頃には腕がプルプル震えて、次の日筋肉痛に。

少しモチモチ感の強い水餃子を
鶏と生姜のスープで。


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