Les Enfants Rouges

北マレにあるレストランへ。
去年、お世話になっている方に紹介して頂いて食事に来てほんとに美味しかったのと食べてて楽しいお料理をまた食べたくて行って来ました!シェフの個性と想い盛りだくさんの素敵なお料理を頂いて帰り道はルンルンでした!

味はもちろんですが、食感や見た目、香り、口の中での変化がいつも違くて食べてて本当に楽しいお料理です!
スパイスやハーブやお野菜の使い方など本当に勉強になりました!
今週末から忙しくなるので美味しいお料理で気合い入りました^ ^

シェフ&スタッフの方も優しくて
また来たくなる素敵なレストランです!

パリに来たらまた来よう!

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Les Enfants Rouges

※mousse de petites pois※
グリーンピースのムース コーヒーゼリー
グリーンピースの香りの後に程よく珈琲ゼリーの優しい苦味が後から来て不思議な組み合わせだと思って頂いたら…凄く相性が良くて新しい発見で最初からウキウキに。

※vichyssise※
じゃがいもとポワローのビシソワーズ
じゃがいもとポワローの甘さにセロリとオゼイユの食感と香りが夏っぽくて口の中がとても爽やかに!

※croustillant de bass cote de Black Angus,mesclun et sauce au vin rouge※
アンガス牛のフライ、赤ワインソース
お肉も美味しいけど、ピリッとした辛さとパンプルムースのピールやベリーがまた一口一口が違う味になって食べてて楽しい!

※Quasi de veau baspue nape aux noisettes,purée de poireaux,salicornes,jus aux olives noires et cervelle pané※
仔牛のステーキ、仔牛の脳みそのフライ
いろんな食感とスパイスとハーブとほんと楽しい!サリコルヌの食感もまた楽しくて。
内臓系があまり得意じゃなかったのですが脳みそのフライは美味しかった!


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